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Vous découvrirez ainsi l'évolution de leur métier et leurs conditions de vie, mais aussi l'influence de cette activité sur l'aménagement urbain avec, par exemple, les cours intérieures typiques qui rappellent les traboules du Vieux-Lyon.
Il fait partie du massif du Mézenc, aux confins du plateau ardéchois et de la haute vallée de l'Eyrieux. Sa silhouette caractéristique, sous la forme d'un mamelon basaltique, lui a valu son appellation singulière : "Gerbier" dérive du latin "germulus", qui signifie "petit germe".